소고기 찹스테이크 만들기 찹스테이크 소스 레시피
소고기 찹스테이크 찹스테이크는 먹기 좋게 한입 크기로 작게 잘라 구운 스테이크 요리입니다 일반 스테이크처럼 칼로 직접 잘라먹는 번거로움이 없습니다.아이들도 먹기 좋은 소고기 요리입니다.여러가지 채소를 함께 넣어 맛을 내고 고기와 채소가 어우러져 맛이 좋아 먹기 좋습니다 찹스테이크를 만드는 데는 20도도 안 걸리고, 만들기도 쉽고 맛도 좋아 집밥의 반찬으로 자주 먹는 고기 반찬 중 하나입니다 특히 저희집은 아이들이 너무 좋아요~~
특별한 날이 아니더라도 밥반찬으로 만들어 드셔도 정말 좋은 요리, 알록달록한 채소와 어우러진 진한 소고기 맛~ 와인과도 잘 어울리며 가족들과 함께 먹기 좋은 메뉴입니다 오늘은 찹스테이크 레시피 스테이크 소스 만드는 법과 맛있게 굽는 법을 알려드릴게요~!
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계량 기준 1T(큰술 1T)=15ml/1t(작은술 1)=5ml 1컵=180ml(2인분) 재료 준비 쇠고기 살치살 300g 빨강피망 1/2개 초록피망 1/2개 머쉬룸 5개 통마늘 3페이지 양파 1/2개 올리브유 적당량 버터 1T 파슬리가루 약간의 소금, 후추 약간의 찹스테이크소스 4T 토마토케찹 2T 굴소스 1T 호그레인 머스타드 0.5T(또는 마스터소스), 다진 소고기마늘 5T
찹스테이크 부위는 두꺼운 안심이나 등심 혹은 살치살등이 좋습니다 저는 살치살 2개를 준비했습니다 약 300g의 분량으로 2명이 먹기에 적당한 분량입니다 쇠고기는 키친타올 위에 올려 놓고 위아래로 살짝 눌러 피를 닦아낸 후
칼로 한입크기로 자르는 맛도 제대로 익히고, 고기를 더 얇게 만들기 위해 포크로 고기의 중간을 찔러두었습니다 2. 스테이크의 밑간을 하다
이어 소금과 후추를 약을 뿌린 후 올리브유 1T를 뿌려 조물조물 섞어 밑간을 해줍니다
마늘을 3개정도 얇게 저며 얹고 허브가루가 있으면 살짝 뿌려 활용해보세요 로즈마리나 바질 등을 활용하세요. 3) 재료를 준비한다
고기를 밑간하는 동안 찹스테이크 요리 재료를 준비합니다 양송이 5개는 적당한 두께로 치웁니다
녹색 피망과 빨간색 피망은 각각 1/2개 분량을 준비하여 적당한 두께로 자릅니다 물론 깍둑썰기를 해도 괜찮습니다
양파 1/2개도 두껍게 채썰어요. 4. 스테이크 소스 만들기
양파 1/2개도 두껍게 채썰어요. 4. 스테이크 소스 만들기
그릇에 소스를 미리 만들어 놓습니다 소스의 비율은 스테이크소스 4T 토마토케찹 2T 굴소스 1T 홀그레인 머스타드 0.5T(또는 머스타드소스)인 마늘 0.5T 후추 약간 분량의 소스 재료를 넣고 골고루 잘 섞어줍니다.5. 찹스테이크 만들기
중강불로 예열한 팬에 버터 1T를 넣고 녹인 후
미리 밑간을 해둔 살치살을 모두 넣고 스테이크 겉면을 노릇하게 굽습니다
이어서 미리 손질해 놓은 피망과 양파를 모두 넣고 계속해서 중강불에서 약 1분간 볶습니다.이때 약간의 소금과 후추를 뿌려 간을 합니다
계속 만들어놓은 스테이크 소스를 모두 넣은 후(계속해서 중강화 유지)빠르게 골고루 섞은 후 불을 끄면 찹스테이크 레시피 완성입니다.6. 완성만드는 시간이 정말 20분도 채 걸리지 않는 스테이크 요리, 완성된 맛은 요리 시간이 무색할 정도로 입안에서 녹듯이 맛이 좋습니다.고기를 별로 먹지 않는 사람도 찹스테이크는 큰 부감을 느끼지 않고 먹었습니다.손님상에 내놓아도 빛을 발하는 음식이 되어 우리집 식탁 위에 올려놓으면 아이들이 환호성을 지르는 고기반찬이 되는 특별한 별미 메뉴!고기나 야채를 볶을 때는 처음부터 끝까지 중강불에서 살짝 볶아주면 물이 나오지 않고 맛있게 만들 수 있습니다 불의 세기와 시간 조절을 잘 하면 간단하면서도 맛있게 만들 수 있으니까~ 지금도 방학인 아이들의 식사 메뉴로 만들어 보세요^^