얼큰만두전골 레시피 매콤버섯전골 양념 레시피 냉동만두요리

냉동만두요리 얼큰만두냄비 레시피 매콤한 버섯 전골 레시피

안녕하세요 들꽃향기입니다.날씨가 추운 날에는 뜨끈한 전골 요리가 더 맛있게 느껴집니다.저희 신랑이 만두를 좋아해서 냉동실에는 만두가 잘 키핑되어 있는 편입니다.냉동실에 있는 만두를 해결하는 김에 전골을 해먹었어요.만두전골에 소고기가 들어가면 더 풍미가 좋은데, 우리 남편은 국물에서 소고기 맛이 나는 것보다 야채의 깔끔한 맛이 나는 것이 좋다고 해서 소고기는 패스했기 때문에 샤브샤브용 소고기를 150~200g 정도 추가해서 넣고 끓이면 더 깊은 풍미를 즐기실 수 있습니다.고춧가루를 넣어서 얼큰하게 끓였는데요. 예쁘게 만들고 싶으신 분들은 고춧가루를 빼고 만들면 돼요.

* 재료*(2인분 정도) 냉동왕교자 4개 280g, 양배추 80g, 느타리버섯 70g, 팽이버섯 소 1개, 표고버섯 2개 35g, 청경채 2주 95g, 양파 65g, 대파 25g, 다진마늘 0.7큰술, 사골육수 1봉지 500g, 물 500ml *매운버섯전골양념고춧가루 1.5큰술, 국간장 1.5큰술, 까나리액젓 1큰술(밥숟가락 기준)

* 재료*(2인분 정도) 냉동왕교자 4개 280g, 양배추 80g, 느타리버섯 70g, 팽이버섯 소 1개, 표고버섯 2개 35g, 청경채 2주 95g, 양파 65g, 대파 25g, 다진마늘 0.7큰술, 사골육수 1봉지 500g, 물 500ml *매운버섯전골양념고춧가루 1.5큰술, 국간장 1.5큰술, 까나리액젓 1큰술(밥숟가락 기준)

1. 청경채를 세척하는 청경채는 2주 준비하여 아랫부분을 살짝 자른 후 볼에 물을 넣고 청경채의 아랫부분을 잡고 손으로 흔들어 세척한 후 3회 씻어 물기를 뚝뚝 떨어뜨렸습니다.

2. 배추 잎을 씻은 후 자르는 배추 잎은 작은 안에서 준비하여 한 장씩 손으로 문질러 세척하고 흐르는 물에 두 번 헹구어 체에 넣고 물기를 제거해 주었습니다.

배추 잎이 작은 것은 그대로 사용하면 되고, 큰 것은 먹기 좋게 잘라주세요.

3. 버섯을 손질하여 준비하는 팽이버섯은 작은 것 150g 한 봉지를 준비하여 뿌리 부분을 손질했습니다.느타리버섯은 뿌리 부분을 손질하여 먹기 좋게 분리하고 표고버섯은 2개를 준비하여 갓과 기둥을 분리한 후 기둥 아래의 더러운 부분을 손질하여 갓에 별 모양으로 칼집을 넣었습니다.4. 양파, 마늘, 대파 준비 양파는 3mm로 썰고 대파는 송송 썰고 다진 마늘도 준비했습니다.5. 매운 버섯전골 양념장을 준비하기 위해 고춧가루 1.5큰술, 국간장 1.5큰술, 까나리액젓 1큰술을 넣어 만두버섯전골 양념장을 만들었습니다.6. 냄비에 재료를 넣는 냄비에 준비한 재료를 빙 둘러 넣어주세요.청경채, 팽이버섯, 달걀, 배추잎, 느타리버섯, 대파, 마늘, 양파를 넣습니다.큰 만두는 5개를 준비했는데 표고버섯을 올려야 해서 여기서 1개를 뺐습니다.만두는 취향대로 준비해서 넣어주시면 됩니다.표고버섯 2개를 얹습니다.7. 사골육수와 물을 넣고 끓이는 사골육수 1봉 500g과 물 500ml를 넣고 센 불에 지피세요.8. 매운 버섯만두 전골을 넣고 끓으면 저어서 중강불로 줄인 후 냄비 양념장을 넣고 숟가락으로 풀어주세요.만두 크기가 커질 때까지 끓이면 되는데요.저는 중강불에서 3분 끓이고 중불에서 4분 정도 끓였습니다.처음보다 만두 크기가 커지면 익기 때문에 그때까지 끓이면 되고 화력에 따라서 국물이 많이 줄면 사골 국물이나 물을 보충해 주면 되고 맛을 보고 싱거우면 액젓을 추가해서 맞춰주시면 됩니다.끓일수록 야채에서 맛이 나고 풍미가 좋아집니다.샤브샤브용 쇠고기를 넣으면 더 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.따끈따끈한 국물요리가 생각나는 겨울~~!요즘에 잘 어울리는 메뉴라서 식탁에 올려보셔도 좋을 것 같아요.맛있게 만들어 드세요~~^^@들꽃향기